|
|
Basisrecept Voor Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg. mosselen
4 sjalotten
7 1/2 dl. droge witte wijn
500 gr. soepgroenten
4 laurierbladeren
1 tl. gedroogde tijm
1 visbouillontablet
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen schoon.
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
Breng in de mosselpan de wijn met de sjalotten, soepgroenten, laurierbladeren, tijm, visbouillontablet, zout en peper aan de kook.
Laat dit ca. 3 min. doorkoken zodat de alcohol verdampt.
Doe 1/3 deel. van de mosselen in de pan. Laat de mosselen afgedekt op een hoog vuur ca. 7 min. koken. schud de pan een keer.
Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan in diepe borden.
Kook de rest van de mosselen op dezelfede wijze. Schep ze uit de pan in de borden.
Laat het kookvocht in de pan even rusten zodat het zand naar de bodem zakt. Schep het kookvocht over de mosselen.
|
|
|